{"product_id":"colombia-tolima-sonrisa-de-cafe-a","title":"哥伦比亚 托利马 Sonrisa de Café A","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【来自烘焙师的一句话】\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e普拉纳达斯的几片小田地聚在一起，成为一个批次。卡杜拉、哥伦比亚、卡斯蒂略、波旁。生长的田地与品种各不相同的豆子，在同一个锅炉里一起升温。一边听着爆裂声，一边在甜感最安定的位置停下了火。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n第一口是让人想起橙皮的明亮果味。随着温度下降，红糖般的甜走到前面，坚果的香气在后面支撑。喝完之后不留下沉重，只有澄澈的余韵。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n是一支可以放在日常手冲里的、率直的平衡。\u003c\/p\u003e\n\n\u003chr\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【产地信息】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n哥伦比亚中部的托利马省，展开在中央山脉与东部山脉夹着的谷间。栽培面积居国内第三，拥有超过6万名生产者，承担着哥伦比亚产量的约13%。从省内耸立的冠雪高峰流下的水，以及火山灰堆积而成的砂质土壤。全年都有降雨，咖啡的花一年开两次。在海拔1,600～2,000m的高地，昼夜温差大，果实会花时间慢慢成熟。2009年在SCAA获奖，2022年的Cup of Excellence上托利马产的咖啡也名列前位。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n孕育这个批次的普拉纳达斯，是托利马省南部的一个镇。它也是长期与武装冲突共处过的土地。如今农户们相互协作提升品质，已成为哥伦比亚屈指可数的精品咖啡产区。镇上的耕地中有超过1万2千公顷是咖啡田，并多次产出国际品质竞赛的获奖者。田地多为1.5公顷左右的家庭经营，散布在中央山脉陡峭的谷间。隔着一道谷，下雨的方式就会改变。邻家的田在下雨，这边却是晴天。这些细微的差异，原样成为风味的幅度。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n采收的咖啡果在各农户的设备去除果肉后，沉入发酵槽。这是托利马自古延续的传统发酵处理。之后移入抛物线型干燥棚（parabólica），在非洲高架床（确保通气的棚架式干燥床）上慢慢脱去水分。避开直射阳光的缓慢干燥，让风味的轮廓变得整齐。在收购据点，会检查出品率、生豆外观、瑕疵数、含水率与水分活性，再经杯测评级决定等级。这个批次所标示的「A」，是以84～85分的杯测分数为基准的等级。Sonrisa 在西班牙语中意为笑容。2024年造访当地的进口方，从迎接他们的人们的表情中取了这个名字。Sonrisa de Café，咖啡的微笑。\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e【风味特征】\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n让人想起橙皮的明亮果味，与红糖般的甜。中烘焙引出的坚果香气在下方支撑，口感顺滑。放凉后也不浑浊，澄澈的余韵持续。无论是热的手冲，还是中细研磨的冷萃，甜感都会率直地呈现。\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\n产　品　名　哥伦比亚 托利马 Sonrisa de Café A\u003cbr\u003e\n产　　区　托利马省 普拉纳达斯\u003cbr\u003e\n海　　拔　1,600～2,000m\u003cbr\u003e\n生 产 者　普拉纳达斯产区的小规模生产者\u003cbr\u003e\n品　　种　卡杜拉、哥伦比亚、卡斯蒂略、波旁\u003cbr\u003e\n处 理 法　水洗（发酵槽的传统发酵处理 → 在抛物线型干燥棚内的非洲高架床上干燥）\u003cbr\u003e\n烘 焙 度　High roast（中烘焙）\u003c\/p\u003e","brand":"ボタリズムコーヒーロースター","offers":[{"title":"豆のまま \/ 100g","offer_id":58311969014063,"sku":null,"price":980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"豆のまま \/ 200g","offer_id":58311969046831,"sku":null,"price":1960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"豆のまま \/ 300g","offer_id":58311969079599,"sku":null,"price":2940.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"豆のまま \/ 500g","offer_id":58311969112367,"sku":null,"price":4650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"中細挽き \/ 100g","offer_id":58311969145135,"sku":null,"price":980.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"中細挽き \/ 200g","offer_id":58311969177903,"sku":null,"price":1960.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"中細挽き \/ 300g","offer_id":58311969210671,"sku":null,"price":2940.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true},{"title":"中細挽き \/ 500g","offer_id":58311969243439,"sku":null,"price":4650.0,"currency_code":"JPY","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/7346\/7439\/files\/original.png?v=1786354033","url":"https:\/\/botarhythm.com\/zh\/products\/colombia-tolima-sonrisa-de-cafe-a","provider":"Botarhythm - ボタリズムコーヒーロースターオンラインストア","version":"1.0","type":"link"}