ABOUT US

Botarhythm ＝ Botanical + Rhythm

コーヒーは自然の恵みです。コーヒー豆は、様々な土地で育ったコーヒーの木の実から採れるコーヒーチェリーの種です。
その種は、収穫されてから精製され、焙煎されて、そしてあなたのカップに注がれるまでに、長い旅をします。
その旅の記憶が、一杯のコーヒーから感じられる豊かな香りや味わい、そして余韻になります。

ボタリズムコーヒーロースターは、コーヒー豆の旅を大切にし、その旅の物語をお伝えしたいと思っています。
日常の中で一杯のコーヒーを飲むとき、
そのコーヒーがどこから来たのか、
どんな人たちが関わっているのか、
どんな風土で育ったのか、
そんなことを想像しながら、ゆっくりと時間を過ごしていただけたら幸いです。
 

From the earth to the cup.

ボタリズムのある千葉県南房総市は房総半島の南端に位置し、美しい里山が海に囲まれた自然豊かな土地です。
2017年にこの地に移住してから、この土地ならでは営みやこの土地でしか出会うことはなかっただろう出来事を通じて
改めて自分とコーヒーとの関わりとコーヒーの持つ魅力を改めて考える時間がありました。

自分自身の経験の延長として選んだ生業としてのコーヒーを
巡り合えた人たちとの関りとの中で、より豊かなひと時としてご提供し続けることができるよう取り組んでおります

Greetings from the roaster

このサイトにお越しいただきましてありがとうございます。
ボタリズムコーヒーロースターの元沢信昭です。


20年以上となるコーヒーの世界との関わりの中でコーヒーに通じて世界中の様々な街やそこに暮らす人々そして沢山のコーヒーと出会ってきました。

その出会いの中で私にとっての、コーヒーの概念を大きく変えた一杯のコーヒーがありました。

その一杯は、私が今まで知っていたコーヒーとは全く違う香りや味わいを持っていました。
豊かな風味を持ちながら、当面感があり、芳醇な甘み、そして消えることがないかと思うほど長く続く余韻。
その一杯は、私にコーヒー豆が持つ無限の可能性を教えてくれました。

私は自分が焙煎するコーヒー豆
ボタリズムのコーヒーを飲んだときに私が感動した一杯のコーヒーと同じように
コーヒーの新しい世界に触れていただけることを願っています。

どうぞ、お気軽にお試しください。


元沢信昭／Nobuaki Motozawa
2002年より商社にてコーヒー関連商材の企画営業を担当。シアトル系カフェの黎明期より、海外出張先である北米、オーストラリア、アジア、ヨーロッパなどのコーヒー市場のトレンド情報を元に、日本全国のコーヒーチェーン店やレストラン、インディペントカフェなどへの商材開発・企画営業を担当。
同時期に発足した日本スペシャルティコーヒー協会によるジャパンバリスタチャンピオンシップに対してのスポンサードなどを担う。またカフェチェーンのバイヤーとしてコーヒー関連機器や厨房機器全般の仕入れにも従事。

より自然に即した生活にシフトするため、2017年に千葉県南房総市へ移住。
2018年に焙煎業をスタート。南房総市、館山市など近隣のカフェやレストラン向けのコーヒー豆や機器の卸売り、コンサルティング等を行う。

趣味は、サーフィン、DIY、動物を愛でること、などなど。