ABOUT US

Botarhythm ＝ Botanical + Rhythm

コーヒーは自然の恵みです。コーヒー豆は、さまざまな土地で育ったコーヒーの木の実（コーヒーチェリー）の種。
その種は、収穫され、精製され、焙煎され、あなたのカップに注がれるまでに、長い旅をします。
その旅の記憶が、一杯のコーヒーの香りや味わい、そして余韻となって立ち上がります。

ボタリズムコーヒーロースターは、この「豆の旅」を大切にしています。
そして、その旅の物語を、できるだけ誠実にお伝えしたいと思っています。

日常の中で一杯のコーヒーを飲むとき、
そのコーヒーがどこから来たのか、どんな人たちが関わっているのか、どんな風土で育ったのか。
そんなことを少しだけ想像しながら、ゆっくりと時間を過ごしていただけたら幸いです。

From the earth to the cup.

ボタリズムのある千葉県南房総市は、房総半島の南端に位置し、美しい里山と海に囲まれた自然豊かな土地です。
2017年にこの地に移住してから、この土地ならではの営みや、ここでしか出会えなかった出来事を通じて、
自分とコーヒーとの関わり、そしてコーヒーの持つ魅力について、改めて考える時間を重ねてきました。

自分自身の経験の延長として選んだ、生業としてのコーヒー。
巡り合えた人たちとの関わりの中で、その一杯がより豊かなひとときとなるよう、これからも丁寧に取り組んでいきます。

Greetings from the roaster

このサイトにお越しいただき、ありがとうございます。
ボタリズムコーヒーロースターの元沢信昭です。

20年以上にわたるコーヒーとの関わりの中で、コーヒーを通じて世界中のさまざまな街や、そこに暮らす人々、そして多くのコーヒーと出会ってきました。

その出会いの中で、私にとってコーヒーの概念を大きく変えた「一杯」があります。
それは、私がそれまで知っていたコーヒーとはまったく異なる香りと味わいを持っていました。
豊かな風味がありながら透明感があり、芳醇な甘みと、消えることがないかと思うほど長く続く余韻。
その一杯は、コーヒー豆が持つ可能性の大きさを教えてくれました。

私が焙煎するコーヒー豆、ボタリズムのコーヒーを飲んだときに、
かつて私が感動した一杯のように、コーヒーの新しい世界に触れていただけることを願っています。

どうぞ、お気軽にお試しください。