エチオピア イルガチェフG1 ナチュラル ゲデブ ゴチチ

【焙煎士から一言】
まるで南国のフルーツバスケット。鮮やかな香りと驚くほどクリーンな味わいを、五感でじっくり味わってください。

【産地情報】
エチオピア南部、標高2,000m級の山岳地帯に広がるイルガチェフ地域は、スペシャルティコーヒーの聖地と称されるほどの銘産地です。その中でもゲデオゾーン最南東部に位置するゲデブ地区ゴチチは、かつては首都アディスアベバから8時間を要する僻地（地理的に離れた場所）でしたが、2016年にエチオ−ケニア道路が開通し、今では3時間ほどでアクセスできるようになりました。これにより、高品質なコーヒー豆の安定供給と情報交換が進み、この土地の魅力が一層注目を集めています。

ゲデブ地区の中でも特に標高の高いゴチチ地域（1,900m〜2,100m）では、小規模農家（0.5ha〜10ha）が手摘みで完熟チェリーを収穫。土地の1/4がコーヒー栽培に使われているというこの土地では、肥沃な火山性土壌、豊富な雨量、高地特有のマイクロクライメット（その土地特有の小規模な気候条件：気温、湿度、日照、風などが組み合わさった最適な環境）が、複雑で香り高いチェリーを育てる鍵となっています。

このイルガチェフG1 ゴチチ ナチュラルは、一般的にウォッシュド（水洗式精製）に使われるような高品質なチェリーをあえてナチュラル（非水洗式精製）で仕上げた、非常に希少なロットです。収穫されたチェリーはゴチチ水洗工場に集められ、アフリカンベッド（高床式の乾燥棚）で20日間かけて丁寧にスロードライイング（ゆっくりとした乾燥）が行われます。撹拌（手作業によるかき混ぜ）と欠点豆の除去は、スタッフにより徹底して行われ、清潔さと風味の均質性を高めています。

特筆すべきは、こうした品質の裏側にある「人」への配慮です。ゴチチ水洗工場では、優秀なスタッフを適正な賃金で雇用し、生活の安定と技術研修を両立させる体制が整えられています。農家へのチェリー買取価格も相場以上に設定されており、高品質への取り組みに見合った公正な対価が支払われています。

また、スタッフは皆、緑色のユニフォームベストを着用しており、これはゴチチ水洗工場の品質への誇りとチームとしての一体感を象徴するものとなっています。丁寧な仕事と一貫した品質管理の背後には、こうした意識の共有と連携があるのです。

これは単なるビジネスではなく、産地との持続可能でフェアな関係性の上に成り立った、真に価値ある一杯を実現するための大切なプロセスです。

このような背景を持つこの豆は、従来のナチュラルコーヒーにありがちな過熟感や発酵臭がなく、フローラルでトロピカル、しかもクリアな味わいを実現しています。ジャスミンやライム、マンゴー、パパイヤを思わせる多層的なアロマが、時間の経過とともにグラスの中で変化し、最後にはふくよかな甘さが口の中に余韻として残ります。
Botarhythmではこのようなストーリーと丁寧な手仕事が宿る豆こそ、お客様の「日常を豊かにする一杯」になると信じています。ぜひ朝の光の中や、静かな夜のひとときに、この一杯と向き合ってみてください。限定ロットのため、他のイルガチェフナチュラルとの比較試飲もおすすめです。

［味わいの特徴］
トロピカルフルーツやライムのような明るい酸、ジャスミンのフローラルな香り、透明感のある甘みと後味。驚くほどクリーンで、ナチュラルの概念を覆す繊細な味わい。冷めても美しく変化し続ける、奥行きのあるカップです。


製 品 名　エチオピア イルガチェフG1 ゲデブ ゴチチ ナチュラル
生産地区　イルガチェフ地域東側 ゲデオゾーン最南東部 ゲデブ地区ゴチチ
標　　高　1,900m以上（最高2,100m付近）
生 産 者　イルガチェフの小規模農家（0.5ha〜10ha）
プロセス　ナチュラル（非水洗式精製、アフリカンベッドで20日間乾燥）
焙 煎 度　浅煎り