ニカラグア ラ・ホヤ農園 アナエロビック ナチュラル

【焙煎士から一言】
当店初のアナエロビックナチュラルは中米ニカラグアから。嫌気発酵によって醸し出される複雑な風味。口に含んで広がる甘さに続き、トロピカルフルーツやカカオのようなフルーティーなテイストが長く楽しめます。

【産地情報】
ニカラグアのラ・ホヤ農園は、ニカラグアの北西部に位置し標高は約1350mにあります。
農園主のホセ・カルロス・アギラールは、1988年にわずか10ヘクタールの土地で農園をスタートさせました。それ以来、農園は徐々に拡大し、現在では約100ヘクタールの土地でコーヒーを栽培しています。

今回は、アナエロビック ナチュラル製法のコーヒー豆をご紹介します。
ナチュルやウォッシュドプロセスでは好気性発酵で精製処理されますが、ワインの様に酸素を排除した状態で発酵を行う製法がアナエロビックファーメンテーション、嫌気発酵プロセスです。
この精製法で生産されたコーヒーは、通常のナチュラルプロセスのコーヒーよりもさらに複雑な風味を持ちます。

クリーミーな口当たりの中に、トロピカルフルーツのような華やかさと甘い余韻がバランスしています。上品なアナエロビックナチュラルのコーヒーをお試しくださいませ。

製  品  名　ニカラグア ラ・ホヤ農園 アナエロビック ナチュラル
生産地区　ヌエバセゴビア地域
標　　高　1350m
生  産  者　ラ・ホヤ農園
プロセス　アナエロビック ナチュラル