低因 哥伦比亚 不来梅水处理法

【来自烘焙师的一句话】
使用哥伦比亚产的优质 Supremo 豆，是一支想控制咖啡因摄取的人也能安心享用的低因咖啡。
透过不来梅水处理法，能扎实地感受到丰富的香气与甜感。
也推荐给夜间放松时刻与哺乳期的人。

【产地信息】
所谓「低因」，是从咖啡豆中去除咖啡因的工序，也被称为「脱因」或「无咖啡因」。
符合日本食品卫生法的低因工序以使用水的方法为主流，其代表性手法有瑞士水处理法（Swiss Water Process）与山泉水处理法（Mountain Water Process）。两者都完全不使用化学溶剂，安全性高且能保留风味是其特征。

其中「不来梅水处理法」，是由德国不来梅的咖啡因公司（Coffein Compagnie）开发的创新低因制法。
创业于1931年的该公司，90年以上持续研究咖啡因去除技术，并于2021年引进了最新的生产线。
这一工序最大的特点在于只使用纯水，能在不损害咖啡豆本来风味与香气的情况下去除咖啡因。

传统的瑞士水处理法存在混入其他豆子成分的风险，而不来梅水处理法只使用同一批次的豆子，在严格的品质管理下进行处理，因此豆子的个性能原样凸显。
此外也在顾及环境上投入力量，使用过的水有85%被再利用，活性炭也实施再生利用。可持续的投入获得肯定，取得了 EU 与 USDA 的有机认证、犹太洁食认证与清真认证。

这支低因咖啡以坚果般的焦香、哥伦比亚产特有的温柔酸质，以及丝滑的口感为特征。
不只适合想控制咖啡因的人，用于夜间放松时刻或工作间隙转换心情也很合适。也推荐能每月享受新鲜豆子的「定期配送」。

产 品 名　哥伦比亚 Supremo 不来梅水处理法
处 理 法　不来梅水处理
烘 焙 度　City roast