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ニホンミツバチとの暮らしに、ひとつの区切り

ニホンミツバチとの暮らしに、ひとつの区切り

自宅の里山で長年共に暮らしてきたニホンミツバチの群れが、2026年夏にすべて姿を消しました。これまでの経緯と感謝、2026年の蜂蜜販売がないことのお知らせです。

ニホンミツバチとの暮らしに、ひとつの区切り

自宅の里山で長年共に暮らしてきたニホンミツバチの群れが、2026年夏にすべて姿を消しました。これまでの経緯と感謝、2026年の蜂蜜販売がないことのお知らせです。

ニホンミツバチの蜂蜜とは？西洋ミツバチとの違いと、里山の一匙ができるまで

ニホンミツバチの蜂蜜とは？西洋ミツバチとの違いと、里山の一匙ができるまで

国産ハチミツの1%以下といわれるニホンミツバチの蜂蜜。南房総の里山で巣箱を世話する焙煎士が、西洋ミツバチとの違い、年1〜2回の採蜜、非加熱・無添加の意味、結晶化や保存のQ&Aまでをまとめました。

ニホンミツバチの蜂蜜とは？西洋ミツバチとの違いと、里山の一匙ができるまで

国産ハチミツの1%以下といわれるニホンミツバチの蜂蜜。南房総の里山で巣箱を世話する焙煎士が、西洋ミツバチとの違い、年1〜2回の採蜜、非加熱・無添加の意味、結晶化や保存のQ&Aまでをまとめました。

ガラスのカラフェに入った水出しコーヒー。冷たい水の中で深い琥珀色がゆっくりと広がっている、ロースタリーの窓辺の静かな朝の情景。

水に委ねる、ゆるやかな抽出の時間

水出しコーヒーは、冷たい水で時間に抽出を委ねる飲み方。深めの焙煎の豆と細挽きから中細挽き、豆80gに水1000mlを常温で12〜24時間置いてから冷蔵庫へ。口あたりが丸く後味の澄んだ一杯に仕上がります。南房総のロースタリーからお伝えします。

水に委ねる、ゆるやかな抽出の時間

水出しコーヒーは、冷たい水で時間に抽出を委ねる飲み方。深めの焙煎の豆と細挽きから中細挽き、豆80gに水1000mlを常温で12〜24時間置いてから冷蔵庫へ。口あたりが丸く後味の澄んだ一杯に仕上がります。南房総のロースタリーからお伝えします。

8回目の冬を越えて

8回目の冬を越えて

おかげさまで、ボタリズムコーヒーロースターは設立から8周年を迎えました。小さくとも深く信頼される生業を、これからも続けていきたいと思います。

8回目の冬を越えて

おかげさまで、ボタリズムコーヒーロースターは設立から8周年を迎えました。小さくとも深く信頼される生業を、これからも続けていきたいと思います。

ローカルデリバリー終了のお知らせ

ローカルデリバリー終了のお知らせ

移転・台風・コロナ禍という激動の中で生まれたローカルデリバリー。苦楽を共にしたこの小さなサービスに、感謝を込めて一区切りのお知らせ。

ローカルデリバリー終了のお知らせ

移転・台風・コロナ禍という激動の中で生まれたローカルデリバリー。苦楽を共にしたこの小さなサービスに、感謝を込めて一区切りのお知らせ。

ボタリズムの養蜂記録：日本ミツバチの一年と特別な蜂蜜

ボタリズムの養蜂記録：日本ミツバチの一年と特別な蜂蜜

ボタリズムが南房総で続ける日本ミツバチ養蜂の一年。9群から始まり2群が採蜜に成功。自然と共にある営みと、フレッシュな蜜と深みを併せ持つ特別な蜂蜜について。

ボタリズムの養蜂記録：日本ミツバチの一年と特別な蜂蜜

ボタリズムが南房総で続ける日本ミツバチ養蜂の一年。9群から始まり2群が採蜜に成功。自然と共にある営みと、フレッシュな蜜と深みを併せ持つ特別な蜂蜜について。