来自日本蜜蜂的礼物：2024年的蜂蜜状况

通往可持续养蜂之路：重质不重量

大家好。今天是2024年9月22日。
今天想详细说明许多人来询问的、关于2024年日本蜜蜂蜂蜜的事。

先说结论，今年的蜂蜜预计会以比往年更少的量销售。这有很深的理由。以下详细说明。

关于日本蜜蜂的特性

首先，请容我说明本店所珍视的日本蜜蜂的特性。日本蜜蜂与一般在超市看到的、生产蜂蜜的西洋蜜蜂，拥有不同的特征。

日本蜜蜂是野生种，被人类饲养的历史尚浅，强烈保留着自然的习性。值得一提的是，日本蜜蜂的蜂蜜产量与西洋蜜蜂相比相当少，有一说是1/5到1/10左右。

不过，这份少量的蜂蜜生产绝非缺点。毋宁说那是适应日本自然环境的结果，可以说是它们优秀特征之一。日本蜜蜂拥有能以这么少的蜂蜜维持蜂群的、非常高效的生态。这是在日本的气候风土中经过漫长时间进化而来的结果。

更有意思的是日本蜜蜂「逃群」的习性。这是指当环境条件不合时，会轻易舍弃巢穴移到新地方的性质。乍看之下或许像是难以对付的特性。实际上也是让养蜂人头疼的习性。但正是这份习性，显示出它们环境适应能力之高。正因为少量的蜜也能生存，才能为了寻求更好的环境而自由移动。

与我个人经验的共通点

在此请容我说点私人的事。我自己从幼年起就因为父母的缘故辗转日本各地。有时会觉得，这段经历也是让我对日本蜜蜂的习性产生共鸣的原因之一。

适应环境的变化，在新的地方重建生活。这个过程有时伴随困难，但从中获得的经验非常宝贵。至今偶尔也会想把自己放到新的环境里，并为此展开各种想象。这种感觉，我觉得与日本蜜蜂「逃群」的习性有相通之处。

今年蜂蜜产量少的理由

今年蜂蜜产量少的理由主要有两个。

1. 气候变化的影响：
   近年的异常气象，特别是酷暑影响很大。蜜蜂不耐极端高温，采集花蜜的活动受到限制。
2. 养蜂方法的选择：
   我采用的是名为「重箱式」的养蜂方法。这是尊重蜜蜂生活节奏的方法。

关于重箱式养蜂

养蜂有各式各样的方法，我所选择的是重箱式。这个方法是仔细观察蜜蜂巢的结构后诞生的。

蜜蜂的巢是被称为巢脾的板状结构，上部贮存蜜，下部进行育儿。重箱式是只慎重采取上部这些蜜的方法。由此，能在不扰乱蜜蜂生活周期的情况下，只取走最低限度的蜜。

其他方法有时会一次采走整巢的蜜，那样蜜蜂就必须从零重建巢穴，育儿层也会毁掉。在需要为秋天做准备、以及为越过严冬积蓄能量的时期，这会是很大的负担。

选择这个方法的理由

确实，用这个方法能采到的蜂蜜量有限。但我认为这个方法有很大的意义。

• 尊重蜜蜂的生活节奏：
  它们是活在自然中的野生动物。只按人类的方便去改变它们的生活，我认为并不恰当。
• 可持续性：
  每年配合自然的节奏分得蜂蜜的这个方法，长期来看是可持续的。
• 与生活的调和：
  这个方法让咖啡烘焙与其他工作得以并行，也能与蜜蜂度过从容的时间。

今年蜂蜜的状况

截至今天，小瓶只剩10瓶左右的库存。（最新库存状况）新蜂蜜的装瓶，预计也还要再等一段时间。

从商业的角度来看，这样的状况或许很严峻。但我认为这份少量生产也有很大的价值。这份蜂蜜，是把蜜蜂们的生活放在第一位、尊重自然节奏所生出的结果，是飞舞在美丽里山的蜜蜂们送来的珍贵礼物。

今后的展望

今年的蜂蜜产量极少，明年以后的状况会随自然条件而变化。我能做的，是守望蜜蜂们的生活，一边与它们、与自然相伴，一边给予适度的支持，好把如同美丽里山结晶般最好的蜂蜜送到大家手中。

量虽少，也要提供品质高、真正特别的蜂蜜。这就是 Botarhythm 所追求的养蜂形态。

今后也想与蜜蜂们一起，珍重地培育自然的恩惠。有时或许也会像它们「逃群」的习性那样，做出新的挑战。但我也认为，这样自由的活法，正是能从日本蜜蜂等自然中学到的一种生活形态。

非常感谢各位温暖地守望本店的这些投入，并持续给予支持。今后也请多多关照。