What’s Your Coffee?
How We Shape Coffee at Botarhythm
咖啡的喜好真的很多样。果味、醇厚、香气……各有各的轴。
另一方面，感到「不擅长」的地方却不可思议地相似。令人想起焦味的沉重苦感、残留在舌上的涩味等，是谁都想避开的印象。
Botarhythm 留意的是，在抑制这份「共通的不擅长」的同时，让豆子的个性自然升起的烘焙。
豆子的个性从何而来
咖啡豆的个性，由出生的环境与完成的方法所形塑。
例如，高地的温差会让豆粒紧实，凸显鲜明的果味。
天日干燥留下源自果肉的甜美余韵，水洗（水洗式精制）赋予干净的轮廓。
蜜处理与日晒（保留果肉进行干燥的精制）则为香气增添厚度。
在这样的背景之上，烘焙时会细致地调整火力与排气，探寻果味、甜感、质地与余韵之间的平衡。
身为烘焙师的角色
深烘焙要的不是沉重而是「顺滑」与「醇厚」，浅烘焙要的不是尖锐而是「果味」。中烘焙区间则是甜与香的交点。
我认为身为烘焙师的角色，是在不损害产地与制法所赋予的素质的前提下，一边贴近大家的「不擅长」，一边把那支豆子的样子轻轻往前推一步。
在家中的享用方式
Botarhythm 备有从浅烘焙到深烘焙的广泛选择。
整豆自不必说，研磨度也欢迎随时咨询。（通常为中细研磨）
- 在意的品项，在店头或在线商店的聊天中都可以咨询
- 500g 包装或定期配送能让每天的一杯保持稳定
- 整批购买也有助于活用免运费的条件