埃塞俄比亚 耶加雪菲 G1 阿伦加 水洗

从西达摩咖啡产区的南端沿着险峻山路驱车前行，就能看到海拔很高的耶加雪菲村里，咖啡被珍重地栽培着。
农户大多规模很小，以天然林作为遮荫树，基本不使用化肥来栽培咖啡树。
这一支是把精选的一级咖啡果以水洗工序细致处理而成的、正统的耶加雪菲。

在日照强烈的11至15点的时段进行处理。用塑料布覆盖带壳豆（包裹在咖啡豆周围的浅褐色外皮）。这是为了保护带壳豆，并防止急速干燥。
除了海拔高，这一带位于赤道正下方，日照过强会伤害咖啡果与带壳豆，让味道变得浑浊。
另外，通常的干燥天数是8天，这里花12至15天缓慢推进干燥（慢速干燥），让咖啡内部的水分均匀化，造就复杂而干净的味道。

产 区　耶加雪菲 杜梅尔索地区
生 产 者　阿伦加水洗处理厂
处 理 法　水洗