埃塞俄比亚 耶加雪菲 G1 日晒 莱格塞 伊迪多

【来自烘焙师的一句话】

这是本店中始终名列前茅的人气品项，耶加雪菲 G1 日晒。

第一口在口中猛然绽放的花香与果味冲击，会留下无可比拟的强烈印象。而后甜感与其中的醇厚像是缓缓升起，本店是抱着这样的想象来烘焙的。

面对「什么是果香型咖啡？」这个问题，它像是其中一个具有象征性的答案。在早晨安静的时间，或想在一天结束时整理心情的时候，我想它是一支会悄悄陪伴的咖啡。

【产地信息】
位于埃塞俄比亚南部、耶加雪菲地区东侧的伊迪多，是一片展开在海拔超过2,000m高地的凉爽山岳地带。这样的海拔与昼夜温差，是孕育香气高扬、结构紧实的果实的重要因素。

汇集到伊迪多水洗处理厂的完熟红色咖啡果，会作为日晒（非水洗式精制）在非洲床（高床式干燥棚）上慢慢天日干燥。干燥工序中，人工翻搅与剔除瑕疵豆都被彻底执行，实现了虽是日晒却依然干净的风味。

这一地区的咖啡，是在把天然林作为遮荫树（缓和直射阳光的树木）活用的传统栽培环境下，由许多小规模农家培育的。化肥的使用被压到最低，活用土地本来力量的农法至今仍在延续。

除了与水洗处理厂周边的农家直接合作、由品质管理人员进行栽培指导之外，苗木提供、学校建设与教材支援、诊所与道路整备等支撑生活基础的投入也在持续进行。透过做咖啡来培育地区本身的姿态，连结着这支豆子稳定的品质。

【风味特征】
令人想起茉莉的花香，以及联想到柑橘与热带水果的明亮果味。口感轻盈，通透的甜感干净地延续到后段。随着放凉表情会变化，是一支能享受到最后的干净日晒。

产　品　名　埃塞俄比亚 耶加雪菲 莱格塞 伊迪多 日晒
产 区　耶加雪菲地区东侧 盖德奥地区中部东 伊迪多
海　　拔　约2,000m（周边农家为2,000〜2,150m）
生 产 者　伊迪多水洗处理厂周边的小规模农家
处 理 法　日晒（非水洗式精制、非洲床天日干燥）
烘 焙 度　浅烘焙