危地马拉 安提瓜 圣克拉拉庄园 波旁 全水洗

【来自烘焙师的一句话】

安提瓜特有的火山性土壤与历史悠久的庄园技术所造就的、丰润的醇厚与熟透果实般的余韵。以中深烘焙送到您手中。

危地马拉具代表性的咖啡产区之一，安提瓜地区的圣克拉拉庄园，本店也长期经手。虽是单一产区，果味、甜感与醇厚却在很高的水准上取得平衡，是一支出色的咖啡豆。

把杯子靠近嘴边时升起的，是令人想起红色果实的丰富香气。口感顺滑，扎实的醇厚与甜层层叠合，即使温度下降，长久延续的余韵仍舒适地回响。

承继延续100年以上的塞拉亚家传统的波旁种。早晨的一杯也好，与阅读或音乐一同享受的安静奢侈也好。是一支会悄悄提升生活质感的咖啡。

【产地信息】
危地马拉具代表性的咖啡产地，安提瓜。这片土地拥有被3座火山环抱的独特地形与气候，在 Anacafé（危地马拉全国咖啡协会）所定义的8个地区之中，也是格外有名的存在。2000年由34位庄园主设立了「安提瓜咖啡生产者协会」，开始了守护原产地管制名称（Appellation）的投入。 同时推进的、活用 GPS 的「安提瓜先导计划」，把各庄园的位置信息、土壤、气候、生产者信息等建成数据库，简直像葡萄酒那样，筑起了能谈论咖啡「风土」的土壤。由此，安提瓜的咖啡在世界市场上作为「拥有产地故事的咖啡」获得了高度评价。

其中，圣克拉拉庄园是位于安提瓜西南部、阿瓜火山南坡的名门庄园。庄园主里卡多·塞拉亚先生一边承继延续100年以上的塞拉亚家传统，一边在杯测室与干处理厂的强化等提升品质的投资上毫不吝惜。2016年完成的自家干燥设备，让从生产到精制的一贯管理体制成为可能，实现了更干净而稳定的杯中品质。 此外也致力于可持续的农业，大量运用遮荫树以确保生物多样性、水洗处理工序中的污水净化、作为采收工人子女教育支援的奖学金制度等，对地区社会与环境的顾及都很周到。

按品种的区块管理也执行得很彻底，除波旁种之外，还一边挑战薇拉莎奇、卡杜拉、小波旁、瑰夏、帕卡马拉等多样品种，一边追求高品质的精品咖啡。 在这座圣克拉拉庄园采收的波旁种，透过水洗式精制（全水洗：水洗式精制）与天日干燥，以通透的味道与火山性土壤养出的深沉醇厚为特征。生长在壤质砂土与海拔达1,880m的高地，成就了果实感与顺滑之间绝妙平衡的一杯。

一天的开始或放松时刻，与阅读或音乐一同享受的「安静的奢侈」。这支咖啡不只是用来喝的东西，而是会悄悄提升生活质感的存在。

【风味特征】
丰富的香气、红色果实般的果味、顺滑的口感、扎实的醇厚与悠长的余韵。中深烘焙让甜与厚度更加突出。

产　品　名　危地马拉　圣克拉拉庄园 波旁 FW
产 区　安提瓜地区（阿瓜山南坡）
海　　拔　1,550～1,880m
生 产 者　圣克拉拉庄园　庄园主：里卡多·塞拉亚先生
处 理 法　全水洗（水洗式精制）
烘 焙 度　City roast（中深烘焙）