咖啡比起刚烘好，更在于刚磨好　～其二～

所谓现磨，是指用磨豆机把咖啡豆磨成粉之后紧接着的状态。豆子一磨，表面积会一口气扩大，香气随之升起，同时也开始挥发，因此能最丰富地享受咖啡香气的，正是现磨。

您听过「咖啡比起刚烘好，更在于刚磨好」这句话吗？
关于这句在咖啡业界常被说起的话，是上一篇的后续。

『刚磨好的咖啡』

用磨豆机磨咖啡豆，豆子的表面积会扩大到数千倍甚至数万倍。这就是「现磨」这个说法的由来。

从新鲜磨好的咖啡里，会升起丰富而深沉的香气。
手冲与意式浓缩等各种萃取方式，全都是把咖啡豆中所含成分移入液体的过程。要最大限度地享受这些香气成分，现磨正是关键。

不过在日常生活中，也有许多人没有时间随时磨咖啡。
本店的咖啡粉，是在收到订单后、发货前才用马尔克尼希公司的商用磨豆机「Guatemala Lab」磨好的。
开封后若能尽早饮用，想必能享受到丰富的香气。

为了毫无遗漏地品味咖啡深奥的世界，磨豆机也在不断进化，有能磨出均匀粒度的，也有设计成不让细粉四散的。

「咖啡比起刚烘好，更在于刚磨好」
这句话在表达某个瞬间之后的时间推移的同时，也藏着关于无法并列比较的好喝咖啡的提示。以上就是这次的内容。

由衷欢迎追求好喝咖啡的各位提问。