危地马拉 韦韦特南戈 拉博尔萨庄园 全水洗

【来自烘焙师的一句话】
来自海拔约1,600m险峻的韦韦特南戈产、拉博尔萨庄园（La Bolsa）的精选批次，请享受这支樱桃与焦糖的甜、清凉感果味格外突出的咖啡。

【产地信息】
位于韦韦特南戈地区南部、拉利伯塔德地区的拉博尔萨庄园（Finca La Bolsa），坐落在海拔约1,500～1,700m的高地，以库丘马塔内斯山系（危地马拉西部的高地山脉）险峻的地形与石灰岩、黏土质的土壤为特征。自1958年身为医师的庄园主豪尔赫·比德斯先生开辟以来，家族一贯经营已历3代。2025年现在由女儿玛丽亚·埃莱娜·比德斯女士与孙子雷纳尔多·奥巴列先生参与经营，2024年儿子一辈也加入。庄园凭借海拔、来自干燥墨西哥的热风、年平均气温21℃与相对湿度60%这样的微气候（该地特有的小尺度气候条件）所酝酿的独特环境，被评价为能够生产高品质咖啡的产区。

作为危地马拉的特别地区之一，与 Cup of Excellence 前列常客的埃尔英赫尔特庄园并列，拉利伯塔德地区在2011年也有获奖实绩。拉博尔萨庄园同样在品评会中获得高度评价，并透过可持续的农法，以及设立学校、育儿与职业训练等对地区社会的支援活动来维持品质。

水洗式精制（全水洗：FW，以水与发酵去除豆子果肉与黏质层的处理法）与天日干燥（露台干燥）的工序，引出了豆子本来的通透感与干净的余味。石灰质土壤与干燥热风带来的自然鲜味，化作平衡良好的甜与柔和的酸质、干净的醇厚呈现在杯中。

作为对地区社会的贡献，透过庄园用地内于1980年创立的学校（后来冠上庄园主之名的公立认可校），以及2012年设立的儿童保育设施与职业训练中心（Association Coffee Care），投入儿童就学支援与防止童工。此外也透过取得雨林联盟认证，导入兼顾环境保全与公正劳动的农法。

这一批次挑选的是具有日本人偏好的樱桃与焦糖那种「甜美而好亲近的风味特性」的豆子，是在冬季至早春（1至4月）采收的最高品质咖啡。庄园主雷纳尔多先生把对品质毫不动摇的讲究从第3代继承下来，并与第4代一同投入更多样性与品质的提升。可以说正是「每年被挑选出来的特别一杯」。

风味特征：令人想起樱桃与苹果的明亮果味，柔和的焦糖甜，余味带有干净的巧克力感与舒适的余韵。与牛奶也极为相配。

产 品 名　危地马拉 韦韦特南戈 拉博尔萨庄园 全水洗
产 区　危地马拉·韦韦特南戈 拉利伯塔德地区
海　　拔　约1,600m
生 产 者　拉博尔萨庄园
处 理 法　水洗处理方式（全水洗／FW）、天日干燥（露台）
烘 焙 度　中深烘焙（City roast）