デカフェ コロンビア ブレーメンウォータープロセス

【焙煎士から一言】
コロンビア産の上質なスプレモ豆を使用し、カフェインを控えたい方にも安心してお楽しみいただけるデカフェコーヒーです。
ブレーメンウォータープロセスにより、豊かな香りと甘みをしっかりと感じることができます。
夜のリラックスタイムや授乳中の方にもおすすめです。

【産地情報】
「デカフェ」とは、コーヒー豆からカフェインを取り除くプロセスのことで、「カフェインレス」や「ノンカフェイン」とも呼ばれます。
日本の食品衛生法に適合したデカフェプロセスには、水を使用する方法が主流であり、その代表的な手法としてスイスウォータープロセス（Swiss Water Process）やマウンテンウォータープロセス（Mountain Water Process）があります。どちらも化学溶剤を一切使用せず、安全性が高く風味を保つことが特徴です。

その中でも「ブレーメンウォータープロセス」は、ドイツ・ブレーメンのカフェイン・カンパニー社（Coffein Compagnie）によって開発された革新的なデカフェ製法です。
創業1931年の同社は90年以上にわたりカフェイン除去技術を研究し続け、2021年には最新の製造ラインを導入しました。
このプロセスの最大の特長は、純粋な水のみを使用し、コーヒー豆本来の風味や香りを損なわずにカフェインを除去できる点にあります。

従来のスイスウォータープロセスでは、異なる豆の成分が混入するリスクがありましたが、ブレーメンウォータープロセスでは同一ロットの豆のみを使用し、厳格な品質管理のもとで処理を行うため、豆の個性がそのまま引き立ちます。
また、環境への配慮にも力を入れており、使用した水の85％を再利用し、活性炭の再生利用を実施。サステナブルな取り組みが評価され、EUおよびUSDAのオーガニック認証、コーシャ認証、ハラール認証を取得しています。

このデカフェコーヒーは、ナッツのような香ばしさ、コロンビア産特有のやさしい酸味、そしてシルキーな口当たりが特徴です。
カフェインを控えたい方だけでなく、夜のリラックスタイムや仕事の合間の気分転換にもぴったり。毎月の新鮮な豆を楽しめる「定期便」もおすすめです。

製 品 名　コロンビア スプレモ ブレーメンウォータープロセス
プロセス　ブレーメンウォーター
焙 煎 度　シティロースト