エチオピア イルガチェフ G1 ナチュラル ゲデブ ウォルカ

【焙煎士から一言】

カップから立ち昇る華やかな香りと、驚くほどクリーンで透き通るような甘み。エチオピア・イルガチェフのナチュラル精製だからこそ表現できる、澄み切ったピュアな果実味とフローラルなアロマを丁寧に引き出しました。

口に含むと、熟したトロピカルフルーツを思わせるジューシーな風味が広がり、やがて心地よい甘い余韻へと移り変わります。浅く煎り上げることで、豆が持つ本来の繊細な表情をそのままお届けします。柔らかな日差しの下で、ゆっくりと香りを楽しみたい一杯です。

【産地情報】
エチオピアの首都アディスアベバから南へ、車で数時間走った先に広がるイルガチェフ地域・ゲデブ地区。標高1,900m〜2,100mという非常に高い標高に位置する「ウォルカ・サカロ」周辺は、有機物が豊富でフカフカとした肥沃な土壌に恵まれています。現地の言葉で「金」を意味するウォルカと、人々が親しみを込めて呼ぶ「サカロの巨木」に由来するこの土地で、小規模な農家たちが自然と共生しながらコーヒーを栽培しています。

通常であれば水洗式（ウォッシュド）に回される最高品質のチェリーを、あえて伝統的な非水洗式（ナチュラル）で仕上げたのがこのロットです。収穫されたチェリーは、アフリカンベッド（高床式の乾燥棚）の上に広げられ、20日間という長い時間をかけてゆっくりと乾燥（スロードライング）されます。

精製所であるBNTのスタッフたちは、緑色のユニフォームを身にまとい、その仕事に誇りを持っています。適正な賃金と品質への高い意識、そしてベッド上での徹底した欠点豆の除去工程。それらすべてが、これまでのナチュラルコーヒーにありがちだった雑味を打ち消し、特筆すべきクリーンな味わいを生み出しています。

【味わいの特徴】
トロピカルフルーツやライムのようなみずみずしい果実味、ジャスミンのフローラルな香り、透明感のある甘みと後味。驚くほどクリーンで、ナチュラルの概念を覆す繊細な味わい。冷めても美しく変化し続ける、奥行きのあるカップです。

製 品 名　エチオピア イルガチェフ G1 ナチュラル ゲデブ ウォルカ
生産地域　イルガチェフ地域 ゲデオゾーン ゲデブ ウォルカ・サカロ
標　　高　1,900～2,100m
生 産 者　周辺25軒の小規模農家
プロセス　ナチュラル（非水洗式精製）
焙煎度合　浅煎り