コスタリカ セントラルバレー サンガブリエル ブラックハニー

【焙煎士から一言】

「コーヒーのボルドー」とも称されるコスタリカ・セントラルバレーの豊かな自然環境と、農園での丁寧な手仕事である「ブラックハニー製法」が織りなす、重厚で深みのある甘み。中深煎りでじっくりと火を通すことで、コーヒー豆が本来持っているコクとボディをしっかりと引き出しました。

一口含むと、ダークチョコレートを思わせる心地よいほろ苦さと、果実感の詰まった濃密な甘みが口いっぱいに広がります。どっしりとした飲み応えがありながらも、驚くほど滑らかな舌触り。静かな夜や、心静かに一息つきたい瞬間に、ゆっくりと向き合いたくなる存在感のある一杯です。

【産地情報】
コスタリカ・セントラルバレー地域、トレバレス山麓に位置するサンガブリエル農園。標高1,350m〜1,600mという環境と、コーヒー栽培に最適な火山灰土壌に恵まれたこの場所で、農園主のフェルナンド・トジャ氏が情熱を持ってコーヒーの木を育てています。

このコーヒーの最大の魅力は、手間と時間をかけて精製される「ブラックハニープロセス」にあります。収穫したチェリーの果肉を剥いだ後、ミューシレージ（甘み成分を含む粘液質）をほぼ全て残した状態で乾燥させます。乾燥中はこまめな攪拌と細心の注意が必要となり、非常に多くの労力を要しますが、その分だけコーヒー豆には蜜のような濃厚な甘みと複雑な風味がたっぷりと浸透するのです。

サンガブリエル農園では、チェリーの熟度管理から乾燥工程に至るまで、徹底した品質管理が行われています。ブラックハニー製法ならではの凝縮された風味は、豊かな土壌と生産者の惜しみない努力の結晶です。

【味わいの特徴】
ダークチョコレートや黒糖のような濃厚な甘みに、ダークドライフルーツの奥深い果実感。中深煎りによるリッチなボディとコクが特徴で、まろやかで重厚な余韻が長く続きます。ストレートはもちろん、ミルクと合わせても風味が崩れない、骨格のしっかりとしたカップです。

製 品 名　コスタリカ セントラルバレー サンガブリエル ブラックハニー
生 産 地　セントラルバレー地域 トレバレスマウンテン地区 プリカル
標　　高　1,350～1,600m
生 産 者　サンガブリエル農園 フェルナンド トジャ氏
品　　種　カツーラ種、カツアイ種
プロセス　ブラックハニー
焙煎度合　中深煎り